粉芡

粉芡 粉芡，是指淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，主要是做菜时用于勾芡。人的味觉与食物的物理状态和化学组成成分有关，而物理状态如湿度、黏度、温度、嫩度等因素又会影响食物的味道。

基本解释

粉芡 fěnqiàn

[starch in the form of plaster used in cooking] 淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液

辞典解释

粉芡fěn qiànㄈㄣˇ ㄑㄧㄢˋ

芡粉加水搅拌而成的糊状物。
如：「这道菜再浇上粉芡，翻炒一下即可上桌。」

英语 cooking starch, pasty mixture of starch and water

粉芡

粉芡，是指淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，主要是做菜时用于勾芡。人的味觉与食物的物理状态和化学组成成分有关，而物理状态如湿度、黏度、温度、嫩度等因素又会影响食物的味道。